Encuentra el mejor vino
La Chaaaaaampiooons ⚽️ Hoy para la botana un Sauvignon Blanc Chileno que es perfecto para la ocasión y esta súper fresco, notas cítricas y de flor de azahar, buena acidez 👌🏽 🍷: Chateau Los Boldos 🍇Sauvignon Blanc📍: 🇨🇱Cachapoal Andes 💲vs 👌🏽: 4.8 ⭐️ de 5 🏦 @cavisavinos $258 🍽: botana
Marella Blanc de Blancs 2017 con botana de angulas y demás elementos… les prometo que aunque conozco bien este Vino, conformado por Sauvignon Blanc y Moscato di Canneli, esta cosecha me pareció muy muy bien lograda, el balance entre frutos como melón, durazno y cítricos me encantó…la sutileza de las angulas fue ideal para maridar el vino lo encuentras en La Europea por $300 Ferrer y Asociados JOse Durand Durand Viticultura
Un pozo por lo menos para mi, representa la oportunidad de cerrar los ojos y pensar en aquello que más deseo en el mundo, aventar una monedita a ese abismo oscuro, con la esperanza de que se conceda mi petición. Hoy te quiero platicar sobre un proyecto de Vinos que comienza así, con un deseo de que suceda algo grande, increíble y de dimensiones inesperadas y comience a ser una realidad. Continue reading Pozo de Luna
Este Vino fue novedad para mi y es de esos que no se olvida. Muy marcada su mineralidad pero con aromas cítricos detrás, algo de frutos tropicales (clásica nota que otorga su orígen) en un Sauvignon Blanc Neozelandes, ideal para acompañar las almejas chocolatas.
Hay pocas cosas que me gustan tanto como un pescado a la sal. Rancho Mogorcito una combinación de Sauvignon Blanc y Chardonnay es un vino frutal pero de gusto seco que tiene buena acidez y permanece bien en boca y fue ideal para el pescado.
Schubert Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda con Ventresca de atún. La uva Sauvignon Blanc es embajadora de NZ y produce unos Vinos excelentes, llenos de frutalidad y muy frescos. En el Viejo mundo por el contrario, la uva generalmente brinda más mineralidad por las condiciones del terruño. Esta combinación con la parte más sauve del atún quedó deliciosa. 
El Significado de Nexo es “la unión” y para el Chef Diego Niño es una filosofía. Pero mucho más allá de este significado, para mi Nexo fue: La combinación perfecta entre el talento excepcional y el ingenio que caracterizan a los mexicanos que logran sobresalir.
Nexo está ubicado en un rinconcito de Polanco, es un lugar discreto y muy acogedor, puesto para los que disfrutamos el Vino ya que su cava está expuesta y tienen la copa perfecta para cada Vino, sin más preámbulo te cuento mi experiencia: Continue reading Nexo – Unión de talento excepcional e ingenio mexicano
¿Cómo hablar de Coahuila sin hablar de Casa Madero? Es un orgullo que la primer bodega de todo América se haya establecido en México. Te presento la entrevista con Daniel Milmo co-director de Casa Madero y decendiente de la familia Madero:
Daniel: El Vino que se produjo en Coahuila en los siglos 16 y 17 llegó a España porque se consumía en las embarcaciones, fue muy reconocido por su calidad, tanto que años después, provocó la ley de “la Prohibición de elaboración de Vino en las colonias españolas”, aunque en Parras nunca fue aplicada con rigor, ya que no se recibían apoyos de la corona para defender los territorios. Gracias a la producción de Vino se tenían recursos para hacer frente a los invasores sumamente agresivos descendientes de los Apaches, Navajos, Ikapus, etc…
Existen vides nativas muy antiguas en la región, también hay algunas vides Misión que fue la uva que originalmente llegó a Coahuila para hacer Vino, cuando llegaron los misioneros. Pero la mayoría de las vides con las que hoy se produce Vino son de variedades tradicionales que los consumidores más les gustan como el Cabernet Sauvignon y Chardonnay. Continue reading Vinos de Coahuila con Daniel Milmo de Casa Madero
¿Te ha pasado que compras Vino y lo abres de inmediato y todavía le falta madurar en botella o que abres una botellas que has estado guardando para esa “ocasión especial” y ya no sirve?… ¡Que no te pase!… Te dejo esta tablita sencilla que te da un indicativo sobre cuánto dura cada Vino. Obviamente no es para Vinos de “guarda” o colección, sino para los que encontramos normalmente en las tiendas o el súper. Espero que te sea útil y te ayude a encontrar el mejor Vino. Cuéntame qué otros TIPS te gustaría ver aquí.
Botellas e infografía de base de California wine club
Muchas veces tienes una comida y te piden llevar la botana. Un queso con algo para acompañarlo y el Vino correcto, siempre te sacan del apuro.
Aquí te doy varias opciones para que puedas identificar qué queso se lleva bien con cada Vino y con qué lo puedes servir. Continue reading Maridaje Quesos y Vino
