Este Vino es muy facil de beber, de uva Nebbiolo se caracteriza por sus frutos negros, y aromas amaderados. Le va de maravilla a unos taquitos de bistec. Lo encuentran en La Europea por $300. Es un digno representante de la “categoría B” Bueno Bonito y Barato
Etiqueta: nebbiolo
Terre Barolo y Carnes
El Vino acompañado de Carne es un clásico. En este caso este Vino Barolo es de uva nebbiolo, tiene mucha potencia tanto en nariz como en boca. Sus taninos son firmes y esto le ayuda a cortar la grasita de la carne que se está asando al carbón. Una combinación que no falla. 
El Vino lo encuentras en La Europea por $650
Grapho y Tono8 toda una experiencia
Mi amor por los proyectos innovadores y que ofrecen una historia que contar ha sido claro desde el comienzo de Cava de Blanca hace dos años. Hoy te voy a platicar sobre dos Vinos que realmente te ofrecen una experiencia, ya que no puedes probar uno sin el otro, son como dos gotas de agua, tan iguales y tan distintos a la vez. Lo innovador de éste proyecto está en el añejamiento, te cuento por qué:
La historia:
Fabiola de la Fuente colega y amiga mía, decidó emprender un proyecto que transmitiera su pasión por el Vino y que se diferenciara de lo que existe en el mercado. Para esto realizó muchos viajes a Baja California, eligió con quién querían trabajar (Laura Zamora hoy enóloga de Santo Tomás y su hija Diana Nava) y creó un concepto que para mí es único, innovador y resulta en algo excepcional. Invitó después a Alberto González entre otros socios y fue él quien me platicó sobre el proyecto, desde el primer minuto me encantó. Continue reading Grapho y Tono8 toda una experiencia
LA Cetto y Filete con hormigas
Nebbiolo de L.A Cetto con filete en costra de café y miel de mezcal con hormigas chicatana. Un Vino potente que maridó de maravilla con la costra de café y la salsa de hormigas chicatanas.
Chateau Domecq celebra con experiencia de maridaje
¿Qué pasa cuando los sommeliers se vuelven chefs? Desintegrar una receta y analizarla a detalle es lo que puede lograr un maridaje perfecto. En el evento de Chateau Domecq de hace un par de semanas viví una experiencia distinta a todas las anteriores pues me pusieron a cocinar mi propia cena maridaje.
Al llegar a Menjant en Polanco, teníamos frente a nosotros filipina de chef y toda una estación preparada para trabajar en equipo y cocinar una cena de tres tiempos que después acompañaría a los Vinos de Domecq ganadores de medallas en el concurso mundial de Bruselas. Continue reading Chateau Domecq celebra con experiencia de maridaje
Rolu con hamburguesa gourmet
Cuando sabes la historia de un Vino, el Vino adquiere otra dimensión… Rolu de uva Nebbiolo – La combinación con cebolla caramelizada, blue cheese y las notas a vainilla y café – en verdad sorprendente… 
Casa Magoni
Deal Perfecto de uva Nebbiolo que se da muy bien en el Valle de Guadalupe… $305 en La Europea México Ideal para combinar con pasta con jitomate deshidratado
Icaro
¡Regálale Vino a Papá! Icaro uno de los más grandes Vinos Mexicanos $850 en La Europea
Un vistazo a la Gastronomía Mexicana por Paulino Cruz
La gente suele decir que “el mundo es muy chiquito” en esta ocasión para mí resultó ser muy cierto. Una gran personalidad del mundo grastronómico Paulino Cruz es mi vecino y papá de una amiga de Pablo mi hijo, así que aproveché para entrevistarlo y que me platicara sobre la historia culinaria y vitivinícola de nuestro país:
- Blanca: Describe brevemente la historia de la comida mexicana y qué influencias ha tenido.
Paulino: La historia de la cocina mexicana se divide en dos: cocina prehispánica y cocina después de la conquista. Los aztecas y mayas (cada quien en su época) basaban su alimentación en la agricultura: maíz, frijol, chiles, calabazas, entre otros, que se enriquecía con frutas tropicales como el mamey, chicozapote, etc. También era habitual el consumo de insectos y animales de caza. En el caso de los aztecas el tlacuache, armadillo y pato silvestre se preparaban con técnicas que hoy conocemos como el mixiote. Continue reading Un vistazo a la Gastronomía Mexicana por Paulino Cruz
Aromas DF
Una de las partes más entretenidas de tener una página sobre Vinos y lo que los rodea, es la oportunidad de descubrir lugares que te pueda recomendar. Ayer fue una de esas noches que vale la pena compartir. Ya me habían platicado del Restaurante Aromas así que le propuse a Julio mi esposo ir a probarlo.
Cuando llegas te encuentras con una panadería y una mesa larga con muchos lugares, eran alrededor de las 9:00pm y estaba totalmente vacío. Como el clima de esta cuidad siempre es muy atinado, llovía a cántaros (y eso que estamos en abril) pensé nadie había sido tan aventurero como nosotros para salir a cenar. Fue el policía de la entrada quién nos preguntó que si teníamos reservación. Al decirle que no, nos dice: “qué lástima pues el lugar está lleno…” ¿Qué? 
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