La Linda Malbec Shiraz con Lomo de res para festejar a mi mamá.. Es un Vino ligero y joven, pero una vez que lo servimos para respirar, estuvo rico para acompañar a la carne.
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Maridaje para Asados
El clima está delicioso y la idea de hacer un asado, cada vez es más popular tal como la serie del Gran Hotel (mis amigas no hablan de otra cosa) habrá que verla y poner manos a la obra para organizar el asado. Para que sepas qué Vino escoger y que tu maridaje sea perfecto, te hice esta tablita: Continue reading Maridaje para Asados
Catena Malbec
Un argentino que te conviene tener en tu Cava: Catena Malbec Categoría D: Deal Perfecto $385 en Superama
Finca la Florencia y Filete de res
Finca La Florencia & Lomo de res…. ¡Sin comentarios!
Las notas características de la uva Malbec de jamaica, grosella y chocolate acompañaron muy bien a lo “quemadito” del corte.
Lo probé en el Puerto Madero
Luigi Bosca
Cuando tienes un interacambio de la chamba o con tus primos, regala este Vino pues es muy fácil de tomar y quedas de maravilla con quien se lo lleve.
Maridaje Cena de Navidad
El año está por terminar y eso significa que llegaron las cenas, fiestas y posadas. Muchos de ustedes me preguntan cómo maridar la cena de navidad, cómo calcular cuántas botellas comprar y otros tips que son muy útiles en esta época. Platiqué con Mauricio Jiménez, Head Sommelier del Grupo La Castellana y juntos ideamos este artículo para todas tus celebraciones.
Cuando tienes invitados, hay varias cosas que debes considerar: la comida o cena que piensas servir, el tipo de Vino que les gusta beber a tus invitados o a ti, y la cantidad de personas. Pero voy por partes… Continue reading Maridaje Cena de Navidad
Maridaje de Carnes
Al elegir el Vino perfecto para tu carne debes considerar la cantidad de grasa que tiene tu carne. El gráfico lo muestra muy claro, entre más grasa, necesitas un Vino más seco, con más taninos como un Cabernet Sauvignon, Malbec o Tempranillo.
Cuando el corte de carne es magro, puedes combinarlo con Vinos de taninos ligeros como un Shiraz o un Merlot.
Punto Final
Punto Final Reserva – uva: Malbec
Con notas de frambuesa, jamaica, chocolate y canela. Tanino maduro y final medio.
$366 en la Europea
Salentein Reserve
Definición de Malbec Argentino = Salentein Reserve – uva: Malbec
Con notas de Jamaica, regaliz, pimienta negra y tierra mojada. Tanino sedoso
$300 en Superama
Uvas
Esta semana regresaron los niños a clases y yo a la teoría. Hoy te voy a platicar sobre el origen y materia prima para producir el vino: La Uva. Primero hay que ver cómo se compone: 96%-98% es Pulpa y el resto es Semilla y Hollejo o piel. En los hollejos, están los componentes que aportan color, los taninos que le dan estructura y potencial de guarda al Vino y también ahí se alojan la mayoría de los aromas de la Uva. Al madurar, las Uvas ganan color, no tanto tamaño. Antes del envero, todas las Uvas son verdes y a medida en que maduran, las Uvas Blancas cambian a amarillas y las Tintas a morado. Continue reading Uvas