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Vino en mal estado

Año nuevo, Vinos nuevos. Pero eso no significa que sólo tomes Vinos que compraste hace poco, el chiste es probar muchos Vinos diferentes. Como te he platicado antes, hay Vinos que vale la pena guardar para que estén en su mejor momento. Pero Ojo: hay veces que por guardar tanto esa botella tan especial, tristemente al abrirla, no está buena.

Para que puedas identificar de forma sencilla si tu Vino está en mal estado te doy estos tips: ¡espero que te sirvan!

Platícame qué otros TIPS te gustaría que posteara para ayudarte a encontrar el mejor Vino

Clima

Cuando pienso en clima, lo primero que considero es la temperatura. ¿Hará frío o calor? Después me preocupo por la lluvia, al vivir en el DF, puede llover cualquier día del año. Cuando estudié el diplomado de Sommelier, me di cuenta que el clima tiene muchos factores y éstos afectan o benefician el desarrollo de La Vid.

Obviamente la temperatura sí es un factor clave, pues la Vid necesita variaciones térmicas entre el día y la noche para desarrollarse. Además requiere que las estaciones del año sean marcadas y que la época de lluvias sea durante el invierno para no afectar los frutos. El siguiente factor es la humedad. En promedio deben caer 500 milímetros de agua al año, si hay más, se podría asfixiar la planta. Cuando hay menos lluvia, en el “Nuevo Mundo” se permite regar para que la planta alcance su desarrollo óptimo. En mi artículo del terruño, hablé de factores accidentales como los vientos que si son muy fuertes, cambian el clima de forma radical e inesperada y esto puede estropear el crecimiento de la Vid.

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