En mi artículo del “Terroir”, hablé del manejo de la Vid. El término oficial es: Viticultura. El nombre de la única especie para producir vino es Vitis Vinísfera, le llamamos “Vid” y es una enredadera que no puede crecer sola desde un inicio y por eso se utiliza un “Zarcillo” para darle forma y sostenerla. Además como ya te platiqué, es una planta a la que le gusta sufrir y dónde mejor se desarrolla es dónde no se puede cultivar otra cosa.
Las partes de principales de la “Vid” son:
- Hoja: Generan los nutrientes de la planta
- Zarcillo: Espiral que provee soporte a los sarmientos
- Racimo: Uvas
- Yema: El brote con todo el material para producir todo el ciclo de la vid, soporta frío extremo pues está formado de “pelitos” como de suéter para protegerse.
- Brazo: Divisiones que salen del tronco
- Tronco: Tallo permanente de la vid que conecta a las raíces con los brazos
- Raíz: Encargadas del anclaje, absorción de nutrientes y acumulación de reservas