Mi semana empezó con una cata el lunes a las 10:00am, ¿Qué mejor…? Desde que entré al restaurante, me llamaron la atención las botellas que estaban en la barra, además de ser de 5 litros, tenían diseños súper originales. La cata era para los miembros de la Asociación Mexicana de Sommeliers y fue impartida directamente por el Enólogo y Sommelier Jose Luis Gómez acompañado de su esposa Laura Muñoz-Rojo quién además de ser Enóloga y Sommelier es bisnieta del fundador de la Bodega Casa Rojo en dónde se produce el portafolio de Wine Gurus. Cuando presentaron el concepto, me di cuenta que ésta propuesta es totalmente diferente:
“Casa Rojo es una fusión entre enología y creatividad. Los trucos para lograr buenos Vinos pasan a través de las generaciones hasta perfeccionar el cultivo de la Vid.”
Para crear la imagen de los Vinos, contrataron a diseñadores que NO tienen nada que ver con el mundo vitivinícola (uno de ellos trabaja para Zara) y les pidieron que cataran los productos y plasmaran su interpretación en las etiquetas. Después de platicarnos sobre Casa Rojo, comenzó la degustación y a través de la cata recorrimos el territorio español:
La Marimorena:
- Origen: Rías Baixas
- Uva: Albariño
- Crianza: 3 meses en botella
- Notas de Cata: Color amarillo pálido con destellos verde claro y buena adherencia en copa. Al olfato hay miel y membrillo seguido de cítricos como naranja y mandarina que se confirman en boca. Con buena acidez, equilibrado y redondo.
- Maridaje: Ensalada de espinaca con manzana y nueces con vinagreta de miel.
- Precio: $349
El Gordo del Circo
- Origen: Rueda
- Uva: Verdejo
- Notas de Cata: Color paja con ribete dorado. Con aromas a hierba cortada y frutas tropicales como durazno y maracuyá. En boca se confirman las hierbas y hay especias, tiene acidez viva agradable.
- Maridaje: De botana con un queso panela con hierbas y aceite de oliva.
- Precio: $290
The Invisible Man
- Origen: Rioja Alta
- Uva: 100% Tempranillo
- Crianza: 4 meses en barricas de roble francés y 9 en botella.
- Notas de Cata: De color rojo cereza con ribete rosado, en nariz hay notas de fruta madura, cacao y galleta de vainilla, muy agradable. En boca cuerpo medio, tanino sedoso y con post gusto largo.
- Maridaje: Lomo en salsa de ciruela y especias.
- Precio: $349
Maquinón
- Origen: DOQ Priorato
- Uva: 100% Garnacha
- Crianza: 4 meses en barricas de roble francés y 3 en botella.
- Notas de Cata: De color rojo rubí con destellos violetas. Con aromas a frutas confitadas como frambuesa y fresa. En boca se confirma la frutalidad con un tanino sedoso y post gusto medio.
- Maridaje: Pescado blanco en salsa de jamaica
- Precio: $490
Macho Man Monastrell
- Origen: DOC Jumilla
- Uva: 100% Monastrell
- Crianza: 6 meses en barricas de roble francés
- Notas de Cata: De color violeta intenso con ribetes morados, en nariz hay notas de cereza, cuero y balsámico que se confirman en paladar resaltando las especias. Tanino maduro con post gusto largo y agradable
- Maridaje: Atún sellado con reducción de balsámico.
- Precio: $300
Casa Rojo usa uvas autóctonas de España (versus uvas importadas) respresentativas de cada región de dónde provienen y crea un portafolio de productos con una propuesta totalmente diferente a lo que existe en el mercado Mexicano. Mis favoritos: La Marimorena y Macho Man Monastrell. Prúebalos y cuéntame cuál es el que más te gusta.
Todos los productos de Wine Gurus los puedes encontrar en Experiencia Gourmet de Liverpool. (Foto de: Francisco Torreblanca)
Me gustaria comprar algo de vino, me pueden decir quien comercializa?