Domingo de Taco Rodrigo y 2V de Casa Madero…
Uvas: Chenin Blanc y Chardonnay con notas de durazno, piña, manzana verde.
Categoría: Combina
El mejor Vino con tu comida
Santa Margherita en Astrid y Gastón
Conocí el famoso restaurante Astrid y Gastón de comida peruana, con un ambiente súper agradable y una Cava preciosa. Fue la presentación del portafolio de Vinos Italianos Santa Margherita. Además de ser fanática de los Vinos de Italia, al escribir este artículo, me di cuenta de que Santa Margherita es sinónimo de calidad y coherencia. En todos los Vinos que probé, noté que los aromas encontrados en nariz se confirmaron en boca y como lo expliqué en: Cómo probar un Vino, eso es precisamente lo que debes buscar, que tu Vino, sepa a lo que huele.
Santa Margherita representa uno de los grupos vinícolas más importantes de Italia, es una empresa familiar y son los pioneros en la elaboración de Vino con uva Pinot Grigio (1961) y en la producción de Prosecco (1952). Son líderes en el mercado americano y producen sus Vinos en 5 regiones: Véneto, Trentino Alto Adige, Franciacorta, La Toscana y Sicilia que fueron seleccionadas por la familia hace más de 50 años. Continue reading Santa Margherita en Astrid y Gastón
Los Vascos Chardonnay
Los Vascos 2013 con tostadas de Marlin
uva: Chardonnay con notas de manzana, membrillo y piedras de río.
Contrastó muy bien con lo adobado del pescado
Las Moras Sauvignon Blanc
Las Moras
uva Sauvignon Blanc y sushi de spicy tuna con Robalo Roca y serrano
muy rica combinación…
Las Nubes Seleccion de Barricas y Pizza Margarita
Las Nubes Selección de Barrica 2013 – uvas: Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Temrpanillo
Con notas de frutos negros maduros como zarzamora y un toque herbal de romero y albahaca
delicioso con la pizza margarita
Tacona y noodles
Tacona – uva Sauvignon Blanc
Con notas de kiwi y manzana verde, su acidez fresca acompaña muy bien al sushi y contrasta de maravilla con los noodles
Altos los Toros con Ravioles de queso ricotta
Ravioles con queso ricotta y altos los Toros uva – Shiraz
La nota vegetal característica del Vino Chileno combina muy bien con la albahaca y espinaca de los ravioles
Garbó Rosado y Tiradito de Huachinango
Tiradito de Huachinango con Garbó Rosado.
De color granate, sus notas minerales y especiadas combinan de maravilla con el toque picante del platillo
Dantum
Chapata de jamón serrano y pechuga de pavo con queso gouda con Dantum
uvas: Cabernet Grenache
¡Gran combinación!
$205 en La Europea
Maridaje de comida mexicana “Paired”
Se creen muchas cosas sobre el maridaje y para mí la más difícil de entender es que la gente crea que solo se deben maridar con Vino platillos de “alta cocina” o lo que está diseñado para este fin. La semana pasada, tuve la oportunidad de asistir al lanzamiento de un concepto en México que se llama “Paired”. Es creado y presentado a nivel mundial por los hoteles Sheraton y consiste en presentarles a sus huéspedes una opción distinta para comer y beber en el lobby del hotel.
Resulta que en el Shreaton de Santa Fé, reciben muchos extranjeros que vienen de negocio y es por esto que la chef Marianela Morón decidió poner en práctica el menú con algo que me parece increíble, muy original y que rompe por completo el esquema de maridaje al que me refería: La idea es traerle a sus clientes comida mexicana “De puestito” acompañada de Vinos Mexicanos o cervezas artesanales hasta el restaurante del hotel. Continue reading Maridaje de comida mexicana “Paired”