Cuando abres una botella y no te la terminas… aprovéchala el resto de la semana con otros platillos. Aquí “panqué” de sushi con Sottano que había usado para la Trucha ahumada
Categoría: Combina
El mejor Vino con tu comida
Sottano Malbec y Trucha ahumada
Sottano Malbec, un rosado más potente que lo usual, fue una buena combianción para la trucha ahumada ya que también es un pescado con sabor intenso.
LA Cetto y Filete con hormigas
Nebbiolo de L.A Cetto con filete en costra de café y miel de mezcal con hormigas chicatana. Un Vino potente que maridó de maravilla con la costra de café y la salsa de hormigas chicatanas.
La Crema Pinot Noir y Fondue
La Crema Pinot Noir Sonoma Coast y Fondue de queso Gorgonzola – una delicia tan ligerito y tan lleno de aromas propios de la región… 
La Crema Chardonnay c pescado al vino blanco
Esta combinación resultó increíble pues el Vino tiene notas minerales que acompañaron bien a las almejas y resaltaron el sabor del pescado
Numanthia con Carne gruesa
Schubert Sauvignon Blanc y Ventresca
Schubert Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda con Ventresca de atún. La uva Sauvignon Blanc es embajadora de NZ y produce unos Vinos excelentes, llenos de frutalidad y muy frescos. En el Viejo mundo por el contrario, la uva generalmente brinda más mineralidad por las condiciones del terruño. Esta combinación con la parte más sauve del atún quedó deliciosa. 
Alvarihno Pouco Comum con Abulón rodrigo
Un Vino blanco portugués de uva Albariño que me dejó sorprendida por su frescura y franqueza, es decir que al probarlo encontré lo que buscaba: notas cítricas a limón y flor de naranjo. Con buena acidez y un retrogusto agradable. Al combinarlo con el abulón que lleva cliantro y cebolla las notas relucieron aún más. Lo puedes encontrar en La Europea por $337
Chateau La Gordone
El vino rosado está de moda y en mi opinión este boom se debe a su versatilidad. Cuando no sabes qué tomar, cuando unos quieren tinto y otro blanco. La respuesta es: Rosado. Aquí uno de mis favoritos Chateau La Gordone con una mesa llena de carnes frías y quesos todos de La Europea.
Paso San Mauro con alitas de robalo
Esta combinación tan tropical a medio invierno es ideal, hasta sientas que se te quita el frío… La uva Albariño siempre combina bien con pescados y mariscos, en este caso, estaban hechas a las brasas y quedo delicioso.
