Autor: Blanca Bretón

Cena Maridaje en el Morton’s con Costers del Prior

Conocer a la persona que está detrás de la elaboración de un Vino te enriquece más y te hace entenderlo mejor que probar el mismo Vino veinte veces y con diferentes platillos. Tener la oportunidad de conocer a Judit Llop Enóloga de Viticultors del Priorat fue una experiencia única. Ya te he platicado que admiro a las mujeres que sobresalen dentro de esta industria (dominada por hombres) y por eso te quiero platicar sobe sus Vinos y sobre lo que ha logrado hacer para diferenciarse. Continue reading Cena Maridaje en el Morton’s con Costers del Prior

Un vistazo a la Gastronomía Mexicana por Paulino Cruz

La gente suele decir que “el mundo es muy chiquito” en esta ocasión para mí resultó ser muy cierto. Una gran personalidad del mundo grastronómico Paulino Cruz es mi vecino y papá de una amiga de Pablo mi hijo, así que aproveché para entrevistarlo y que me platicara sobre la historia culinaria y vitivinícola de nuestro país:

  1. Blanca: Describe brevemente la historia de la comida mexicana y qué influencias ha tenido.

Paulino: La historia de la cocina mexicana se divide en dos: cocina prehispánica y cocina después de la conquista. Los aztecas y mayas (cada quien en su época) basaban su alimentación en la agricultura: maíz, frijol, chiles, calabazas, entre otros, que se enriquecía con frutas tropicales como el mamey, chicozapote, etc. También era habitual el consumo de insectos y animales de caza. En el caso de los aztecas el tlacuache, armadillo y pato silvestre se preparaban con técnicas que hoy conocemos como el mixiote. Continue reading Un vistazo a la Gastronomía Mexicana por Paulino Cruz

Aromas DF

Una de las partes más entretenidas de tener una página sobre Vinos y lo que los rodea, es la oportunidad de descubrir lugares que te pueda recomendar. Ayer fue una de esas noches que vale la pena compartir. Ya me habían platicado del Restaurante Aromas así que le propuse a Julio mi esposo ir a probarlo.

Cuando llegas te encuentras con una panadería y una mesa larga con muchos lugares, eran alrededor de las 9:00pm y estaba totalmente vacío. Como el clima de esta cuidad siempre es muy atinado, llovía a cántaros (y eso que estamos en abril) pensé nadie había sido tan aventurero como nosotros para salir a cenar. Fue el policía de la entrada quién nos preguntó que si teníamos reservación. Al decirle que no, nos dice: “qué lástima pues el lugar está lleno…” ¿Qué? TERRAZA Continue reading Aromas DF