Encuentra el mejor vino
Casa Madero – uva: Shiraz
Con notas de frambuesa, ciruela, violeta y tierra mojada. Tanino Suave
$276 en El Palacio de Hierro
Uno de los 100 mejores vinos del mundo – Nombrado por la Asociación Mundial de Periodistas y Escritores de Vinos y Licores 2015.
Greg Norman Eden Valley
uva: Chardonnay
Con notas de toronja, lima y pasto cortado. Combinación perfecta con el salmón
$315 en La Castellana
Long Champs
uva Chardonnay
Con aroma a manzana verde, cáscara de naranja y un toque mineral.
Ideal para acompañar mi sushi
Cuando pienso en clima, lo primero que considero es la temperatura. ¿Hará frío o calor? Después me preocupo por la lluvia, al vivir en el DF, puede llover cualquier día del año. Cuando estudié el diplomado de Sommelier, me di cuenta que el clima tiene muchos factores y éstos afectan o benefician el desarrollo de La Vid.
Obviamente la temperatura sí es un factor clave, pues la Vid necesita variaciones térmicas entre el día y la noche para desarrollarse. Además requiere que las estaciones del año sean marcadas y que la época de lluvias sea durante el invierno para no afectar los frutos. El siguiente factor es la humedad. En promedio deben caer 500 milímetros de agua al año, si hay más, se podría asfixiar la planta. Cuando hay menos lluvia, en el “Nuevo Mundo” se permite regar para que la planta alcance su desarrollo óptimo. En mi artículo del terruño, hablé de factores accidentales como los vientos que si son muy fuertes, cambian el clima de forma radical e inesperada y esto puede estropear el crecimiento de la Vid.
Beronia Reserva – uvas: Tempranillo, Mazuelo y Graciano
Con notas de fresa confitada, frambuesa y balsámico. Tanino maduro y elegante.
$280 en La Europea
Tarde de Vinos Españoles, muy buenos los dos…
Terras Gauda – uva: Albariño con notas de durazno, miel y piedras de río
Protos Crianza – uva: Tempranillo con notas de cereza, frambuesa y chocolate amargo con tanino maduro
Navarro Correas Coleción Privada con Tabla de carnes frías y quesos
Uvas: Malbec, Cabernet Sauvignon y Merlot
Con notas de ciruela, membrillo, canela y café.
$284 Liverpool
Hace poco Vero mi amiga me dijo que lo que ella quisiera saber de vino, es cómo escoger un vino en el súper: “No se mucho de vino y si llego al súper, hay tantas opciones que no sé por dónde empezar”. En ese momento le dije que había mil posibilidades con muchas variables, pero no dejé de darle vueltas al tema y por fin encontré una manera sencilla de ponerlo. La verdad es una duda muy común y para resolverla puedes hacerte las siguientes preguntas:
Cuando se trata de acompañar un plato con una botella de vino, hay que buscar algo que lo complemente para que no compitan entre sí, el vino y el sabor del platillo. La primera cosa a resolver es si comprar Vino Tinto o Vino Blanco. Continue reading Cómo escoger un vino en el súper
Don Melchor 2009
Uva: Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc
Con notas de grosella, mora azul, pimiento morrón y hojas secas. Con tanino maduro y sedoso
La definición de un vino redondo.
$1399 en Costco
Campo Viejo Gran Reserva 2008
Uvas: Tempranillo, Graciano y Mazuelo.
Con notas de zarzamora compotada, tierra mojada y eucalipto con taninos maduros y sedosos.
¡ESPECTACULAR!
