La semana pasada conocí Champagne Pommery. Me encantó el sabor y el concepto pero la mujer que creó la empresa me impactó: Madame Pommery. En 1858 queda viuda y decide sacar adelante el negocio ella sola. Nada más de imaginarme cómo sería la vida para una mujer de negocios en el siglo XIX se me enchina piel. Esta mujer es un ejemplo a seguir y sobre todo, una inspiración y te voy a platicar por qué:
Como lo expliqué en mi artículo de Vinos Espumosos, la elaboración del Champagne es compleja y minuciosa. Ésta joven emprendedora, creó el estilo de Champagne más vendido en el mundo: el Brut, es decir sin azúcar.
Madame Pommery“Damas, necesitamos un Vino lo más seco posible pero sin rigidez… Que sea meloso, aterciopelado y bien fundido… Que cuide ante todo la finura.” Madame Pommery
Esta audaz solicitud, en una época en la que dominaba el sabor azucarado, era una revolución para el mundo del Champagne y sucede en 1874 a cargo de Victor Lambert jefe de la bodega de Pommery.
La joven viuda conquista mercados nacionales e internacionales, y crea un plan de mercadotecnia para un producto de lujo (¡En esa época!): la marca, el estilo, la comunicación y una impactante campaña de relaciones públicas en las bodegas: Mineros belgas y franceses excavaron 18kms de galerías con bóveda. Una ciudad subterránea gigante. En los espacios formados por los antiguos pozos, se esculpieron inmensos bajorrelieves.
116 escalones que conectan el exterior con el mundo de PommeryUna escalera de 116 escalones, es el único medio que comunica el exterior con el mundo subterráneo de la propiedad dónde se despliegan entre galerías y canteras de creta, las exposiciones de Arte Contemporáneo conocidas como Experiencia Pommery.
Madame Pomery comprueba ser una mujer de negocios, pero también una mujer con corazón. Ella inventa la “carta ética” de la empresa, crea la primera “caja de pensiones de jubilación” y una “seguridad social” para su personal. El ayuntamiento de Reims también le debe su orfanato y su caja de ayudas a la maternidad así como importantes donaciones de arte. Apoyó a los artistas, empezando por los de su ciudad, convencida de que “todo lo que se puede lograr con el trabajo es algo santo”, y crea antes de que se ponga de moda, el mecenazgo de empresa.
La obra de Madame Pommery demuestra de que el éxito viene a quien hace bien las cosas y sobre todo ayuda a los de su alrededor. Hoy puedes probar y experimentar los productos que Madame Pommery inventó, y te cuento sobre ellos para que encuentres el que más te gusta:
– Pommery Brut Royal:
Con Uvas de 40 Crus (o micro terroirs) de Champaña. De burbujas pequeñas, continuas y suaves. Con aromas a cítricos como cáscara de naranja y flores blancas. Las notas de moras que aporta la uva Pinot Noir aparecen de forma elegante. Perfecto para maridar o tomar solo. Está disponible en: Palacio de Hierro, La Europea y City Market por $829
– Pommery POP:
Creado para jóvenes con burbujas pequeñitas, ideal para la fiesta. Con notas a durazno y manzana verde que le aportan gran frescura y vivacidad. Lo encuentras en: Palacio de Hierro, La Europea y City Market por $299 -200ml
– Pommery POP Rosé:
La fiesta sigue pero ahora en rosa. Este Champagne se caracteriza por sus notas a frutas rojas y tiene una nota sutil a hojaldre. En exclusiva en La Europea por $374
– Pommery Spring Time Rosé:
¡El mejor Champagne rosado que yo he probado hasta ahora! De color muy pálido, con notas frutales como manzana verde, toronja y kiwi. En la boca es súper fresco y su burbuja es pequeña, elegante y continua. En exclusiva en La Europea por $1,099
– Pommery Cuvée Louise:
Creado en honor a la hija de Madame Pommery, de color amarillo con destellos verdosos. Tiene carácter mineral (típico de la zona) y una nota a toronja. En el paladar es elegante y hay un toque de frutos rojos. En exclusiva en La Europea por $2,199
